| Denominazione commerciale | Farina di grano tenero tipo “INTEGRALE” |
| Ingredienti | Farina di grano tenero tipo “INTEGRALE” |
| Shelf life | 6 mesi |
| W. Chopin | Compreso tra 300 – 340 ± 7% |
| P/L Chopin | Compreso tra 0,60 – 0,70 ± 7% |
| Potere assorbente (Brabender) | Minimo 59 % ± 1 |
| Indice di stabilità CD (Brabender) | Minimo 13 min |
| Falling number | Min 300 |
| Glutine s.s. | Min 10% |
| Ceneri s.s. | Inf a 1,70 % |
| Umidità (a 105 °C) | Inf a 15,5 % |
MOLINO MAGRI Integro
Descrizione prodotto
Integro
W: 300-340. La Farina della Tradizione “Integro” è una farina integrale ottenuta con un processo a bassa raffinazione che include tutte le parti del chicco incluso il germe. Ricca di fibre e sali minerali, è caratterizzata dalla presenza di grossi frammenti di grano che le conferiscono un aspetto e un sapore rustico. Adatta sia per impasti diretti sia per lavorazioni con bighe di media durata 16-20 ore.
W. Chopin: Compreso tra 300 – 340 ± 7%
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