PESO 25 Kg
TIPO FARINA 1
PROTEINE 13%
SHELF LIFE 12 mesi
PANIFICAZIONE W 250-270
ELASTICITÀ P/L 0,45/0,55
CAPUTO Tipo 1
Descrizione prodotto
Tipo 1
Grano tenero
Dalla nostra esperienza un prodotto capace di riportare alla mente tutta la tradizione dei Mugnai Napoletani.
La Tipo 1 nasce dall’esperienza dei Mugnai del Mulino Caputo: è una farina che conserva l’autenticità e la tradizione del sapore di una volta. Prodotta con una selezione della migliore varietà di grani ed arricchita con germe di grano, è funzionale ad impasti a lunga lievitazione ed anche come farina da taglio per pane, pizza, dolci.
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