5 Kg
| Umidità | 15.5 | max% |
|---|---|---|
| Ceneri | 0.90 | max% |
| Proteine (N* 5.70) | 12.5 | min% |
| Glutine secco | 11.0 | min% |
| Falling number | 400 ± 50 | sec. |
| Alveografo di Choping P/L | 1.80 ± 0.20 | |
| W | 220 ± 20 |
MOLINO SCOPPETTUOLO Farina Semola rimacinata
Descrizione prodotto
SEMOLA RIMACINATA
di grano duro per panificazione
Semola di grano duro finemente rimacinata ottenuta dalla
macinazione di frumenti selezionati nazionali ed esteri.
Consigliata per panificazione, per pasta fresca e per la
realizzazione di prodotti da forno lievitati e non.
Ingredienti: Semola di grano duro rimacinata
Impiego: Semola di grano duro finemente rimacinata ottenuta dalla macinazione di frumenti selezionati nazionali ed esteri. Consigliata per panificazione, per pasta fresca e per la realizzazione di prodotti da forno lievitati e non.
Modalità d’uso: Impasti a lievitazione diretta con 2 – 4 ore di lievitazione e T C 24±3 : i tempi di lievitazione sono indicativi e variano in funzione delle condizioni produttive, delle caratteristiche dei lieviti impiegati e della temperatura ambiente.
Allergeni: Glutine.
Confezioni: 5 Kg, 25 Kg.
Scadenza: 1 anno dalla macinazione.
Conservazione: In luogo fresco, areato e asciutto evitando l’esposizione diretta ai raggi solari.
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