10 kg
| Denominazione commerciale | Farina di grano tenero tipo “0” |
| Ingredienti | Farina di grano tenero tipo “0” |
| Shelf life | 6 mesi |
| W. Chopin | Compreso tra 330 – 360 ± 7% |
| P/L Chopin | Compreso tra 0,55 – 0,70 ± 7% |
| Potere assorbente (Brabender) | Compreso tra 58 – 60 % ± 1 |
| Indice di stabilità CD (Brabender) | Compreso tra 13 – 15 min |
| Falling number | Min 300 |
| Glutine s.s. | Min 11,5% |
| Ceneri s.s. | Inf a 0,65 % |
| Umidità (a 105 °C) | Inf a 15,5 % |
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