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MOLINO MAGRI Plus s

25 kg

Denominazione commerciale Farina di grano tenero tipo “00”
Ingredienti Farina di grano tenero tipo “00”
Shelf life 6 mesi
W. Chopin Compreso tra 270 – 290 ± 7%
P/L Chopin Compreso tra 0,45 – 0,50 ± 7%
Potere assorbente (Brabender) Compreso tra 58 – 59 % ± 1
Indice di stabilità CD (Brabender) Compreso tra 10 – 12 min
Falling number Min 280
Glutine s.s. Min 11,5 %
Ceneri s.s. Inf a 0,55 %
Umidità (a 105 °C) Inf a 15,5 %
COD: 000794 Categoria:

Descrizione prodotto

Farina di tipo ‘0’ ottenuta da grani europei selezionati, dotata di plasticità e forza. E’ ideale per impasti diretti a media lievitazione.


W. Chopin: Compreso tra 270 – 290 ± 7%

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