Descrizione prodotto

Sita a nord ovest della spagna è diventata famosa negli ultimi anni per la qualità delle carni prodotte. Il clima umido e piovoso contribuisce a rendere i pascoli un elemento distintivo unico e speciale. Ogni agricoltore non alleva più di 5 capi mettendoci dedizione e passione e assegnando un nome ad ognuno. La razza è autoctona ed è la rubia gallega letteralmente bionda di galizia per il suo manto di grasso dorato. Il buo galiziano ha dagli 8 ai 15 anni proprio per questo il lombo appare grasso, grosso ed ha un gusto unico.