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– RYBEYE MAREZZATURA 5+ –

 

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– RYBEYE MAREZZATURA 5+ –

Anche definita entrecote, il taglio è ricavato dalle ultime 5 costole del dorso dell’animale o lombo. Quindi è collocato subito prima del taglio chuck. Tenero e squisito, è uno dei tagli più pregiati del bovino, ricco di marezzatura, è un taglio scelto per cottura alla griglia.

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