25 kg
| Denominazione commerciale | Farina di grano tenero tipo “1” |
| Ingredienti | Farina di grano tenero tipo “1” |
| Shelf life | 6 mesi |
| W. Chopin | Compreso tra 420 – 450 ± 7% |
| P/L Chopin | Compreso tra 0,60 – 0,65 ± 7% |
| Potere assorbente (Brabender) | Minimo 60% ± 1 |
| Indice di stabilità CD (Brabender) | Minimo 20 min |
| Falling number | Min 320 |
| Glutine s.s. | Min 14% |
| Ceneri s.s. | Inf a 0,80 % |
| Umidità (a 105 °C) | Inf a 15,5 % |
Codice prodotto: Uno Rustica 1
W: 420-450. La farina della Tradizione “Uno Rustica” è una farina di Tipo “1” ricca di fibre grazie al particolare processo a bassa raffinazione con cui è ottenuta. Nonostante la presenza di piccole parti cruscali il prodotto che si ottiene ha un colore chiaro. Ideale per pani a lunga lievitazione e dal gusto intenso come la classica ciabatta e il pane rustico.
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