Descrizione prodotto

LOMBATA SCOTTONA DRY AGED 40 GG

Selezioniamo le migliori lombate e le lasciamo nella nostra cella di frollatura per almeno 40 giorni, ad una temperatura che varia tra 0 e 4 gradi ed un’umidità dall’80% al 85% al termine dei quali la carne acquista tenerezza e sapore.