Le Linguine, chiamate anche Bavette o Trenette, nascono a Genova, ed hanno la forma di uno spaghetto schiacciato. Sono la pasta lunga ligure per eccellenza. Nate per accompagnarsi al tradizionale pesto, si sposano benissimo a tutti i condimenti a base di verdure e pesce.
Le Linguine sono tra i formati di pasta di semola lunga che maggiormente si prestano ad esaltare il condimento. Grazie alla sezione schiacciata e alla forma leggermente convessa, sono infatti perfette per catturare il sugo e restituirne tutta la varietà di sapori.
Particolarmente appetitose anche condite con un semplice ricciolo di burro, le Bavette si sposano in modo superbo con il pesto alla genovese, ricco di tutto il profumo del basilico, una delle erbe più importanti della tradizione gastronomica del Mediterraneo.

METODO DI COTTURA