25 Kg
| Umidità | 15.5 | max% |
|---|---|---|
| Ceneri | 0.55 | max% |
| Proteine (N* 5.70) | 14.0 | min% |
| Glutine secco | 13.5 | min% |
| Falling number | 350 ± 50 | sec. |
| Alveografo di Choping P/L | 0.50 ± 0.20 | |
| W | 310 / 330 |
MOLINO SCOPPETTUOLO Farina Reginella Blu
Descrizione prodotto
PIZZERIA REGINELLA
Farine di grano tenero 00
Ideale per realizzare la pizza napoletana con impasto ad alta idratazione.
Ingredienti: Farina di grano tenero 00
Impiego: Ideale per realizzare la pizza napoletana con impasto ad alta idratazione.
Modalità d’uso: Impasti a lunga lievitazione ed alta idratazione. I tempi di lievitazione sono indicativi e variano in funzione delle condizioni produttive, delle caratteristiche dei lieviti impiegati e della temperatura ambiente.
Allergeni: Glutine.
Confezioni: 25 Kg.
Scadenza: 1 anno dalla macinazione.
Conservazione: In luogo fresco, areato e asciutto evitando l’esposizione diretta ai raggi solari.
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