• C PIZZERIA

CAPUTO Pizzeria

PESO  25Kg
TIPO FARINA  “00”
PROTEINE  12,50%
SHELF LIFE  12 mesi
PANIFICAZIONE  W 260/270
ELASTICITÀ  P/L 0,50 / 0,60

COD: 001930 Categoria:

Descrizione prodotto

Pizzeria

Lunga lievitazione

Farina con glutine elastico e resistente, ideale per impasti a lunga lievitazione.

Il glutine elastico e l’amido soffice favoriscono la formazione d’impasti con ottima idratazione, leggeri, a lievitazione perfetta, soddisfacendo le esigenze dei migliori maestri pizzaiuoli. Ideale per la classica pizza napoletana.

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