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Agnoli con Tartufo e Stracchino

Confezionamento:
10 vassoi da 16 pezzi cad.
in cartone da 2 kg
N° di porzioni per cartone:
16
COD: 001212 Categoria:

Descrizione prodotto

AGNOLI CON TARTUFO E STRACCHINO ALL’ANTICA

Il cuore degli Agnoli, la cui forma cita il tradizionale agnolotto dalla sfoglia ripiegata e dentellata sui bordi, custodisce un ripieno del tutto inedito: tartufo scorzone e Stracchino all’Antica delle valli Orobiche della Lombardia. Il sapore delicato di questo tipo di tartufo si fonde in maniera armonica con quello dello Stracchino all’Antica, una eccellenza tra i formaggi gustosi, leggermente piccanti prodotti nelle Valli Brembana, Taleggio e Serina. Prodotto con latte vaccino crudo intero, alla fine della lavorazione viene mantenuto caldo affinché non perda la forma quadrangolare, a differenza degli altri stracchini a pasta molle che si sformano. È durante la stagionatura che questo formaggio acquista il tipico inconfondibile sapore: un gusto che vira dal suadente cremoso del sottocrosta al pungente del cuore, più compatto e friabile.

Ingredienti della sfoglia: semola di grano duro, uova da allevamento a terra

Ingredienti del ripieno: ricotta, Stracchino all’Antica delle Valli Orobiche 21%, tartufo 5%, pane, sale.

PREPARAZIONE

 Minuti di cottura in acqua bollente: 5-6

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