RONDELLACCI CON ZUCCA E GUANCIALE

Ingredienti della sfoglia: farina di grano tenero, acqua.

Ingredienti del ripieno: zucca 37%, purea di patata, guanciale 15%, Parmigiano Reggiano DOP, fiocchi di patate, olio extravergine di oliva, sale, aglio, pepe, rosmarino

Preparazione:

Scongelare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Non cuocere in acqua bollente, friggere o cuocere alla piastra:

– Cuocere su piastra calda da entrambi i lati per 3 minuti. Se non avete a disposizione una piastra od un grill elettrico potete utilizzare una normale padella, avendo però l’accortezza di ungerla con un tovagliolo appena imbevuto di olio extra vergine di oliva.

– Friggere in abbondante olio vegetale ben caldo per 2/3 minuti. Scolateli e fateli asciugare sulla carta paglia per eliminare l’eventuale olio in eccesso.