25 kg
| Denominazione commerciale | Farina di grano tenero tipo “1” |
| Ingredienti | Farina di grano tenero tipo “1” |
| Shelf life | 6 mesi |
| W. Chopin | Compreso tra 300 – 340 ± 7% |
| P/L Chopin | Compreso tra 0,60 – 0,65 ± 7% |
| Potere assorbente (Brabender) | Minimo 58,5 % ± 1 |
| Indice di stabilità CD (Brabender) | Minimo 16 min |
| Falling number | Min 320 |
| Glutine s.s. | Min 12% |
| Ceneri s.s. | Inf a 0,80 % |
| Umidità (a 105 °C) | Inf a 15,5 % |
W: 300-340. La Farina della Tradizione “Uno 320” è una farina di Tipo ‘1’ ottenuta da una molitura a bassa raffinazione che non esclude le parti periferiche del chicco e permette di ottenere un prodotto più gustoso e con maggiore conservabilità. E’ una farina ricca di fibre, vitamine e sali minerali. Adatta per impasti diretti o bighe da 12-16 ore.VAI ALLE CARATTERISTICHE
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